Buffet

L’inizio è sempre uguale: un vagare circospetto intorno al tavolo, un atteggiamento di ironico distacco, un’occhiata nervosa al cellulare. Non c’è nulla da fare, i buffet scatenano in ognuno di noi una brama di controllo e di potere. Niente deve sfuggire, nessuna pietanza può essere tralasciata. Che tu sia prete, batterista di cover band, duca conte, insegnante, imprenditore protestato o consigliere comunale, non fa differenza. Davanti al buffet tutti danno il peggio. Siamo intransigenti con gli altri ma pronti ad inserirci contromano; ci fingiamo gentili e serviamo la signora alla nostra destra solo per propinarle la porzione meno condita, scalciamo anziani e disabili, malediciamo parenti e amici fraterni. L’obiettivo è accaparrarsi il maggior quantitativo di cibo nel minor tempo possibile. Chi si mette in mezzo lo fa a suo rischio e pericolo. I più bravi, i campioni veri, li vedi già seduti a tavola intenti a mangiare, quando tu non sei nemmeno a metà del giro e ti chiedi, ma come hanno fatto? Come vorrei essere come loro… Certe volte mi emoziono quando vedo qualcuno allontanarsi con il piatto carico di cibo e con l’andatura di chi ce l’ha fatta. La vita è un casino tremendo di per sé, ma quando nello stesso piatto riesci ad impilare rondelle di salame, alici marinate e pipi ammuddicati; dividere la caponata dalle cozze gratin; puntellare con triangoli di caciocavallo la montagna di pennette agli scampi, poggiarvici sopra un architrave di salmone affumicato; foderare con le melanzane fritte il risotto di mare, non c’è che dire, è arte. Hai avuto la tua rivincita.

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